شیر کم چرب به دلیل کاهش مقدار چربی، کالری کمتری نسبت به شیر پرچرب دارد. در حقیقت، بیشتر شیرهای کم چرب معمولاً حاوی حدود ۱-۲ درصد چربی هستند، که این میزان به شدت کمتر از شیر پرچرب (حدود ۳.۵ تا ۴ درصد چربی) است. این تغییر در ترکیب باعث می‌شود که کالری شیر کم چرب نسبت به نوع پرچرب پایین‌تر باشد.
به عنوان یک منبع عالی پروتئین، شیر کم چرب حاوی 8 گرم پروتئین در هر فنجان است. پروتئین وی (آب پنیر) و کازئین در شیر گاو کم چرب حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن شما است که روزانه به آن نیاز دارید و این ویژگی، شیر کم چربی را به منبع عالی پروتئین کامل با کیفیت بالا تبدیل می‌کند. در یک بررسی که در سال 2013 منتشر شد حاکی از آن بود که پروتئین آب پنیر به کاهش خطر ابتلا به چاقی، تقویت متابولیسم و حفظ توده عضلانی بدون چربی کمک می‌کند. به جز این‌ها، پروتئین آب پنیر علاوه بر اینکه سطح قند خون را بهبود می‌بخشد، در کاهش فشار و کلسترول خون نیز موثر است.
نقد و بررسی‌ها
پاک‌کردن فیلترهاهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.